柳州木薯羹，不仅是好意思食制作技术的传承，更是木薯产业发展的改动。从一根根木薯到一碗碗甜品，柳州木薯迟缓走上产业化谈路，让这谈传统好意思食答应新的活力。

01

从方位好意思食到收货宇宙订单

柳州木薯有“逆袭密码”

12月7日晚，城中区金鱼巷东谈主来东谈主往，张飞木薯羹门店里坐满了堂食主顾。“口感香糯还带点韧性，好意思味！” 刚端上桌的木薯羹吸饱了糖水，咬开是绵密中带着韧劲的口感，门客的奖饰声混着瓷碗碰撞声，成了这条老街温雅的布景音。

主顾正试吃木薯羹。

2015年，第一家张飞木薯羹在金鱼巷开张。发展于今，该品牌不仅开了多家分店，还在柳州、梧州、南宁宾阳县布局了固定培植基地和加工情状。

12月适值木薯收货旺季，位于环江村良塘屯的城中区环江水晶糯米木薯加工基地——张飞木薯羹的原材料供应基地之一，一片劳苦情状。现场百名工东谈主将簇新木薯奉上活水线去皮清洗，历程高压水枪冲洗的木薯白净如玉，精挑细选后装筐称重，送入冷库储存。

张开剩余74%

工东谈主清洗已去皮的木薯。

“50斤一筐，这些木薯加工后，要实时急冻再冷藏保鲜。” 该基地精致东谈主陈聪先容，基地刚启用不久，后续还将引进自动化建筑，把木薯真空包装后发往各地商场。

将木薯进行速冻处置。

“基地畛域扩大了，订单也越来越多，木薯加工期能合手续半年。” 陈聪默示，当今基田主要加工的品种是“桂热10号”，俗称白心木薯，其淀粉含量高，口感软糯，很受商场宽贷。

城中区环江水晶糯米木薯加工基地木薯粗加工活水线。

据了解，该基地占地7.5亩，日加工木薯可达2.5万公斤。后续引进清洗、切块等自动化建筑后，日产能还将进一步提高。加工后的木薯不仅供应柳州腹地商场，还远销北京、上海、广州等国内多个大中城市。

一根木薯，一碗甜品，柳州以舌尖好意思味为支点，撬动了木薯全产业链升级，放射带动多地发展木薯培植产业。

02

农户的“甘好意思账本”

——种木薯种出好日子

木薯羹的红火，最欢叫的莫过于柳州的木薯培植户。在柳江区百一又镇恭桐村木薯培植基地，村民们正忙着开挖木薯。内行手合手带锯齿的钢棍，将锯齿卡住木薯根茎，使劲一撬，成串的木薯便连根拔起。

一棵重达几十斤的木薯根茎。

38岁的韦海漫，10年前回到恭桐村创业，从木薯培植和粗加工起步。如今，他不仅我方种了上千亩木薯，还发动村民培植了1000多亩，品种以“华南9号”黄心木薯和“桂热10号”白心木薯为主。这两个品种亩产约2500至3000公斤，是糖水店和万般餐饮店的抢手货。

村民在收木薯。

“种木薯老本不高，收益却很可不雅。”韦海漫说，他们在百一又镇的两个加工点，累计日产量约2.5万斤。基地不仅带动村民培植增收，还为当地村民提供了服务岗亭。恭桐村产出的木薯，除超过志餐饮店需求，还供应给罐头厂等企业，助力柳州木薯走出广西，销往宇宙。

03

螺蛳粉的“最好拍档”

解锁木薯新服法

连年来，“柳州螺蛳粉+木薯羹” 的特点搭配，成了消耗者精明的好意思食组合，木薯羹也趁势成为柳州的“网红小吃”。与此同期，我市还养殖出芋圆木薯、木薯椰糕、木薯奶茶等多款改动服法及深加工产物。

“桂热10号”白心木薯糖水。

“华南9号”黄心木薯糖水。

“柳州螺蛳粉+木薯羹”特点搭配

照相：Yoochanx（已授权，未经许可不成转载）

当今，木薯在柳城县、鹿寨县、柳江区里高镇等地均有世俗培植。跟着柳州木薯培植面积不断扩大、加工基地合手续完善，一条“培植 — 加工 — 销售”的完满产业链果决成型，正以产业化发展款式带动临近农户稳步增收。

| 起头：柳州1号

| 图片：仅供相易使用，不以渔利为标的，有关版权归原作家总共

| 概括剪辑：柳州市文化广电和旅游局

| 转载请注明出处，谢谢！

发布于：北京市